水月觀 -- 色 . 影
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志於道,據於德,依於仁,游於藝。興於詩。立於禮。成於樂。
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素食三杯竹筍





材料:

  1. 新鮮竹筍半根
  2. 素肉羹6塊
  3. 乾香菇7朵
  4. 老薑片少許
  5. 麻油1大匙
  6. 辣油1匙
  7. 醬油2匙
  8. 羅勒葉少許


作法:

  1. 先將新鮮竹筍切塊用水煮熟20分鐘備用。
  1. 用麻油爆薑片和香菇,讓薑片呈現捲曲之後,再放入素肉羹及筍塊以中火快炒。不需要蓋鍋蓋。
  2. 再放入醬油,糖,辣油,泡香菇的水,讓它滾煮。
  3. 起鍋前放羅勒業及香油幾滴。
  4. 若是口味重一點的人,還可放一小匙米酒。但因為素食不加酒,所以不在食材中。
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